Nálunk évek óta az egyik fix karácsonyi készülődős program a közös mézeskalács sütés a gyerekekkel.
Ilyenkor nem érdekel a kosz, nem kell rohanni, hagyok időt a lisztfelhőre, a ragacsos kezekre, nem baj ha letörik a rénszarvas füle szaggatás közben és közben zenét hallgatunk, énekelünk, mert nem a tökéletesség a fontos, hanem hogy a gyerekekkel ez egy szuper közös program legyen, amire emlékeznek majd, és remélem szép emlékként őrzik meg maguknak
a tésztához:
a díszítéshez:
A mézet, a margarint és a cukrot felmelegítjük, míg a cukor teljesen elolvad benne, majd hűlni hagyjuk. Összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a citromhéjat és a mézeskalács fűszerkeveréket is egy tálba és félretesszük. Ha kihűlt a mézes massza, a tojásokat belekeverjük, majd a száraz hozzávalókat is, és összegyúrjuk a tésztát. Még kicsit ragadni fog, de nem kell megijedni, mert egy éjszakára a hűtőben kell pihentetni és majd ez idő alatt össze fog állni.
Másnap lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk különféle karácsonyi formákkal és 220°C-on körülbelül 5-10 perc alatt – a sütő teljesítményétől függően – aranybarnára sütjük.
A díszítéshez 1 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral kemény habbá verünk – ez körülbelül 10-15 percet jelent kézi mixerrel- és habzsákba töltve, kidíszítjük a mézeskalácsokat.
