Családunk vallja: a hagyomány az hagyomány. Nagymamám hagyományos karácsonyi süteménye ez a töltött a puszedli, aminek készítése mára már az én feladatom, de így minden évben olyan, mintha Ő is még itt lenne velünk. Enélkül nincs karácsony.
a tésztához:
a krémhez:
A fehérjéket habbá verjük, majd hozzáadagoljuk a cukrot. Óvatosan beleforgatjuk a diót és a lisztet, majd sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk. 150 fokon, légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Egy másik sütőpapírra borítjuk, az aljáról lehúzzuk az előző papírt, majd még langyosan egy 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát késes aprítóba tesszük és ledaráljuk.
A krémhez elkeverjük a cukrot, a tojást, a tejet és a kakaót, majd közepes lángon pár perc alatt felfőzzük. 2 perc után félrehúzzuk, és addig keverjük, míg kihűl. A vajat kihabosítjuk és kis adagokban hozzáadagoljuk a kihűlt kakaós krémet.
Minden második tésztakorongot megkenünk 2 centi vastagon a krémmel, ráhelyezünk egy „üres” korongot, és az oldalát meghempergetjük a ledarált tésztamorzsában.
