Régóta nézegettem a cukkini alapú süteményeket, mert ódákat zengtek róla, hogy amellett, hogy nagyon szaftosak, puhák lesznek, még egészségesek is. Hétvégén vendégeink jöttek, így gondoltam itt az ideje kipróbálni, és nem csalódtunk. A gyerekeknek nem árultam el, hogy mi van benne, csak miután már lelkesen megették az első szeleteket, és nem is hitték el.
Ami pedig ezt a süteményt még különlegesebbé teszi, az a Herbalife fehérje por, mellyel a napi fehérjebevitelünket is tudjuk fokozni.
Lereszeljük a cukkinit, hozzáadjuk a tojást, a kókuszolajat, a vaníliai aromát, valamint a vizet. Egy tálban elkeverjük a száraz összetevőket: a lisztet, a fehérje port, a sót, a kakaót, datolyacukrot és a sütőport, majd hozzá adagoljuk a cukkinihez. Egy 20×25 cm-es tepsibe simítjuk a masszát, a tetejét megszórjuk csokicseppel és darabolt mogyoróval, majd 175 fokon, légkeveréses sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.
