Ha ősz, akkor jönnek a gyümölcsös piték, amiket én már nagyon vártam.
Nagyon szeretem a nyarat, de azért megvan a varázsa a bekuckózós ősznek is. Jönnek a szebbnél szebb bögrék, a finom teák, és a jobbnál jobb piték, legyen szó édesről, vagy sósról, minifalat pitékről, vagy nagy hullámos szélűről, mindegyiket nagyon szeretem és így van ezzel a család is. Most egy túrós töltelékes nektarinos verziót készítettem, de biztos, hogy idén is készül majd több almás és szilvás is.
a tésztához:
a töltelékhez:
A lisztet elkeverjük a lereszelt hideg vajjal, majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és fóliába csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük.
A töltelékhez összekeverjük a villával áttört túrót a tejszínnel, a porcukorral és a tojással, majd őrölt citromhéjjal és bourbon vaníliás cukorral ízesítjük. A nektarint kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd egy piteformába simítjuk, sütőpapírt helyezünk rá, és lencsével vagy babbal lesúlyozzuk. Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 fokon 10 percig vakon sütjük, majd a sütőpapírt levesszük róla és további 5 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, belesimítjuk a túrós tölteléket, körben elhelyezzük rajta a nektarin szeleteket és 20 perc alatt készre sütjük. Langyosan könnyen kiemelhető a formából.
