Idén is igyekszem majd a böjti időszakba minél több húsmentes étel ötletet hozni nektek.
A töltött és rakott ételek továbbra is nagy kedvencek nálunk, idényzöldségekből rengeteg verzióban elkészíthetők, és hússal vagy más alapanyaggal remekül variálhatók. Most egy húsmentes, gombával töltött verziót hoztam, ahol a töltelék a sajtkrémtől lesz igazán krémes, a tetejére szórt fetakockák pedig szuperül megpirulnak.
Az édesburgonyákat alaposan megmossuk, félbe vágjuk, majd egy éles késsel keresztben és hosszában is bevágjuk a felszínét. Sózzuk, borsozzuk, majd előmelegített, légkeveréses sütőben 200 fokon 30 percig sütjük.
Kevés olajon zsírjára sütjük a negyedelt csiperkegombákat, majd félre tesszük. Ugyanabban az edényben megdinszteljük a karikázott újhagymát, majd visszatesszük hozzá a gombát, levesszük a tűzről és elkeverjük a sajtkrémmel is. Sóval, borssal fűszerezzük. Az elősütött édesburgonyák húsát villával kicsit benyomjuk, majd ide kanalazzuk a sajtkrémes-gombás tölteléket. A tetejüket megszórjuk morzsolt feta sajttal és 10-15 percig tovább sütjük őket. Tejföllel és igény szerint salátával tálaljuk.
