Újra jönnek a melengető levesek ebben a hűvös időben. Bevallom hiába fontos a folyadékpótlás szempontjából a leves, nyáron azért nem sűrűn van itthon hétköznap leves, de ősztől gyakori vendég a konyhában.
Elkészült már az idei első sütőtökkrémleves is, és a következőt már a sajátunkból fogom készíteni, de most egy sajtkrémlevest hoztam Nektek. Sokszor előfordul, hogyha étteremben valami nagyon finomat eszünk, azt megpróbálom itthon is reprodukálni, így volt ez ezzel a levessel is, ami szerintem sikerült is.
a leveshez:
a levesbetéthez:
A felkarikázott újhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az összes, előzőleg felkockázott, vagy lereszelt sajtot, felöntjük az alaplével és forrástól számított 5 percig főzzük. Botmixerrel turmixoljuk a levest, majd a tejszínben elkevert keményítővel besűrítjük. Még egyet forralunk rajta, de mielőtt forrni kezdene, levesszük a tűzről és tálalásig félre tesszük.
A diót megpirítjuk, majd késsel durvára vágjuk. A kolbászt negyed karikákra vágjuk, majd zsírjára sütjük, és amint kész, egy papírtörlőn leitatjuk, majd a botmixer késes aprítójában porrá őröljük. A még nedves mozzarellákat megforgatjuk benne és ezt is a tál aljába helyezzük.
A tányér aljába tesszük a diót és a mozzarellákat és köré öntjük a levest.
