Most már valóban eljött az igazi hideg ősz, amikor már jöhetnek a melengetőbb ételek, amik nálam a finom sütemények, piték mellett a leveseket jelentik. Egy finom, meleg tál leves az egész testemet átmelengeti. Bevallom őszintén nyáron nálunk nem mindig kerül leves az asztalra még hétvégén sem feltétlenül, de amint eljön a hűvösebb időszak, a gyerekek is előszeretettel kérik őket, természetesen mint mindig a golyós levesek a favoritok.
Karfiolt fagyasztva is kaptok szinte már minden üzletben, így nem feltétlenül csak frissből lehet elkészíteni ezt a levest, curryvel fűszerezve pedig, kellően pikáns, de a gyerekek számára is fogyasztható krémlevest kapunk, melyet a pár nappal előre bepácolt fetasajt tesz kerekké. A receptet megtaláljátok a szeptemberi Kifőztük magazinban is.
a leveshez:
a feta sajthoz:
pirított tökmag és édes chilipehely a tálaláshoz
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, majd alaposan megmossuk és egy lábosba tesszük az alaplével együtt. Fűszerezzük sóval, őrölt színes borssal, valamint a curryvel és a cayenne borssal. Forrástól számított 15-20 percig főzzük, amíg a karfiol teljesen megpuhul, botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és összemelegítjük,
A pácolt fetához felkockázzuk a sajtot majd egy csatos üvegbe szórjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felcsíkozott bazsalikomot, majd felöntjük olívaolajjal. Ezt 1-2 nappal előbb is elkészíthetjük és akkor még jobban össze tudnak érni az ízek.
A meleg levest a pácolt feta sajttal, pirított tökmaggal és édes chilipehellyel tálaljuk.
