Édesapám nemrégiben hozott nekünk mindenféle erdélyi sajtot, ordát és telemeát is. Én ugyan előbbiért annyira nem rajongok, de eszembe jutott, hogy gyerekkoromban erdélyi Nagymamám készített kapros-ordás palacsintát és ezt készítettem most belőle. Apukámmal egyezkedtünk: ők megcsinálták a palacsintákat, én a tölteléket és így mindenkinek jutott.
Erdélyben ezt a tölteléket édesen és sósan is elkészítik, Batuba is szokás tölteni, én most az ugyan kapros, de édes verziót csináltam.
a palacsintához:
a töltelékhez:
A palacsintatésztát bekeverjük, mert ennek jól jön egy kis pihentetés. A tejet elkeverjük az olajjal és a tojással, majd folyamatos keverés mellett jöhet hozzá a liszt, végül szódával lazítjuk a tésztát, és ízesítjük egy csipetnyi sóval és cukorral.
20 percre hűtőbe tesszük, addig elkészítjük a tölteléket. Az ordát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a görög joghurtot és a kaprot a botmixer késes aprítójában krémesre turmixoljuk.
Minden kisült palacsintát megkenünk a töltelékkel, szorosan feltekerjük és tálaljuk.
