Akkor is tavasz van!! Annak kell lennie, még ha az időjárás ezt olykor-olykor el is felejti. Számomra a tavasz eljövetele az eperrel és a tulipánnal kezdődik. Idén sajnos még mindig nem lesz saját eprünk a kertben, de ami késik nem múlik, és a boltokban is még csak most jelenik meg a hazai eper, de nekem muszáj volt már vennem, mert kell a boldogság ezekbe a borongós napokba is.
Villámgyors sütit készítettem belőle, amit este is ígérem, lesz erőtök összedobni, reggelre sütemény illat terjenghet a lakásban, és akár reggelire, akár az uzsonnás dobozba is tehetitek, és nem utolsó sorban egészséges is.
a „tésztához”:
a túrós töltelékhez:
A zabpelyhet, a zabpehelylisztet, az édesítőt és a sót összekeverem, majd hozzáöntöm az olvasztott kókuszzsírt és a citrom kifacsart levét. A tészta egyharmadát félreteszem, kétharmadát pedig egy 20*25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodom.
A túrót villával áttöröm, hozzáadom a vanília aromát, az édesítőt, valamint belefacsarom a citrom levét és a tésztára simítom. Rászórom a felkockázott epret, majd megszórom a félretett morzsás tésztával és előmelegített sütőben 30 percig sütöm, az utolsó 5 percben megszórom mandulapehellyel. Szeletelés előtt hagyom teljesen kihűlni.
