A lasagne nálunk gyakori vendég, ha hétvégén szeretnénk tésztás ételt enni, mert mégsem olyan egyszerű, sokkal mutatósabb, mint egy sajtos-tejfölös vagy egy mákos tészta és rengetegféleképpen lehet varriálni.
Ez most ismét egy böjti időszakban is ehető verzió, hiszen nincs benne hús, és mégis a nagy húskedvelők is szívesen ették nálunk, mert annyiféle íz van benne, hogy nem is hiányzott nekik belőle. Van még olyan húsmentes lasagne verzióm is, amiben a család észre se vette, hogy kihagytuk Anyuval a húst, mert ott még az állagok is stimmeltek, azt is újra el fogom készíteni és hozom majd nektek.
a gombás réteghez:
a spenótos réteghez:
a rétegezéshez:
A szeletelt gombát kevés olívaolajon zsírjára sütjük, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben felhevítjük a vajat, a liszttel rántást készítünk, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és szerecsendióval, belekeverjük a sajtkrémet, majd alaposan összeforraljuk és visszahelyezzük bele a gombát.
A spenótleveleket kevés olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az áttört fokhagymagerezdeket és félretesszük.
Egy hőálló tál aljába helyezzük a gombás-sajtos besamel egyötödét, majd jöhet rá három lasagne lap. Erre jön egy újabb adag gombás besamel, a spenót egyharmada és rátépkedjük a mozzarella egyharmadát is, majd így folytatjuk a rétegezést úgy, hogy a tetején az utolsó adag gombás besamel legyen, amit megszórunk a reszelt parmezánnal. Előmelegített, 180 fokos, légkeveréses sütőben 30 perc alatt készre sütjük a lasagnet.
