Francia tojásleves

#21

Lassan elfogy a levesreceptek tárháza nálam így a karantén 7. hetében. A gyerekek persze a paradicsomlevest akár minden nap megennék, de én azért szeretnék még újakat főzni és így nektek is ötletet adni. Kislányunk azt mondta legyen tojásleves, de a hagyományos verzió ebből is 2 héttel ezelőtt már volt nálunk étlapon, viszont eszembe jutott, hogy Anyukámmal elkészítettük ennek a francia verzióját, ami azon túl, hogy sokkal tojástakarékosabb, mert öt főnek összesen 4 tojás szükséges, mégis egy újabb színt visz a levesek közé, és még a sárgarépát is bele tudtam csempészni, nem mintha azt nem rágcsálnák a gyerekek szívesen csak úgy magában is.

4 tojás

3 közepes répa

fél fej hagyma, vagy 2 szál újhagyma

1 nagy ek. mustár

fél citrom leve

1 ek. liszt

1 nagy ek. vaj

1 dl tejszín

só, bors

 

A tojásokat keményre főzöm, majd lehűtöm, megpucolom és nagylukú reszelőn lereszelem. Meghámozom a répát, amit szintén hasonló módon lereszelek. A vajat megolvasztom, majd hozzákeverek fél ek. lisztet, amiből rántást készítek, majd a finomra aprított hagymát és a répát hozzáadom, felöntöm 0,8 – 1 liter alaplével vagy vízzel, attól függően, mennyire szeretném sűrűnek a levest. Hozzáadom a mustárt, a citromlevet, sózom, borsozom, belekeverem a lereszelt tojásokat. A maradék fél ek. lisztet elkeverem a tejszínnel csomómentesen, egy keveset hozzáadok a leves levéből, és lassan csurgatva, folyamatosan hozzákeverem, hogy ne csapódjon ki. Egyet forralok rajta, és már kész is.