Annak idején nagyon hamar megtudtam Férjemről, hogy az egyik kedvenc süteménye a női szeszély. Én erről a süteményről akkor még sosem hallottam, de Anyósom megadta a receptet és így el is készítettem korábban igen gyakran. Tavaly nagyon gyorsan kellett születésnapi tortát varázsolnom neki, és nagyon sok tojásfehérjém volt a fagyasztóban, így torta formában sütöttem meg neki ezt a süteményt, ami olyan jól sikerült, hogy idén is ilyen tortát kért.
Az arányok ugyanezek, mint amit most a tepsis verzióhoz leírok Nektek, egy 24 cm átmérőjű tortaformába ugyanígy megcsinálhatjátok, csak figyeljetek arra, hogy csak akkor vegyétek ki a formából, amikor kihűlt, hogy a hab nehogy szétcsússzon.
a tésztához:
a tetejére:
180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A puha vajat (vagy margarint) kihabosítjuk a cukorral, majd egyesével belekeverjük a tojássárgákat. Tovább lazítjuk a tejjel, majd átváltunk egy fakanálra és kisebb adagokban beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy tortaformába) simítjuk a tésztát, majd 17-20 percig sütjük.
Amikor majdnem letelt az idő, elkezdjük kemény habbá verve a tojásfehérjéket, és amikor már kemény, hozzáadjuk a cukrot, amivel még tovább keverjük. A sütőből kivett tésztát megkenjük baracklekvárral, rásimítjuk a kemény tojásfehérjét és további 20 perc alatt készre sütjük, de csak lekapcsoljuk a sütőt és fokozatosan vesszük ki: először csak résnyire kinyitjuk az ajtót, majd pár perc múlva teljesen, és még pár perc múlva vesszük csak ki onnan.
Mielőtt kivesszük a formából és elkezdjük felszeletelni mindenképpen várjuk meg míg kihűl.
