A gyors receptek mindig jól jönnek, nyáron a sok program miatt, évközben pedig a suli/ovi/munka miatt.
Számomra a gyors ebéd, sok esetben valamilyen tészta, de nagyon sokféle feltéttel, raguval lehet ezeket variálni. Ez a spenótos-gombás penne is egy ilyen verzió, amíg kifő a tészta el is készül a szósz, egy alapos összeforgatás után pár perc alatt összeolvadnak egy mennyei fogássá, jöhet rá a frissen reszelt parmezán és már ehetjük is. Próbáljátok ki, megéri, még annak is ízleni fog, aki nem rajong kimondottan a gombáért.
A tésztát lobogó, sós vízben al dente állagúra főzzük. Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a negyedelt csiperkegombát, majd kiszedjük egy tálba. A vajon megdinszteljük az áttört fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot és megvárjuk, míg összeesik. Sózzuk, borsozzuk, visszahelyezzük bele a gombát, majd felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a parmezánt és pár perc alatt krémesre főzzük.
Átszedjük bele az időközben kifőtt tésztát, összeforgatjuk és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.
