Könnyed nyári desszertet hoztam Nektek, de ami ennek az apropója, az nem más, mint egy szuper nagy dolog a gasztronómiai pályafutásom során.
Pontosan ma 10 évvel ezelőtt, belém ötlött a gondolat, hogy kell nekem egy blog. Nem sokkal ezelőtt láttam a Julie&Julia című filmet, melyben egy teljesen átlagos, hétköznapi nő elhatározza, hogy végig főzi Julia Child szakácskönyvét 1 év alatt. Ekkor én még nem tudtam, hogy legyen e egy ilyen könyv, illetve, hogy meddig fog tartani ez a szenvedélyem, de gondoltam egy blog semmibe nem kerül, ha mégsincs kedvem hozzá, bármikor abbahagyhatom.
Elkészült az első poszt, majd felkerült az első recept, amit az albérleti konyhánkban készítettem, egy egyszerű túrós rétes, és ezzel kezdetét vette egy olyan szenvedély, ami mára már sokkal magasabb szintre nőtte ki magát. Az volt a tervem, hogy csak és kizárólag olyan recepteket töltök fel, amiket el is készítek, lefotózom és saját tapasztalatokat is fűzök hozzá, ezzel is azt éreztetve, hogy ezeket a recepteket minden háziasszony el tudja készíteni, van amihez több idő kell, vagy picit extrább alapanyag, de én egy olyan, ha úgy tetszik, virtuális szakácskönyvet szerettem volna létrehozni, amit mindenki szívesen „lapozgat”, és bátran nekifog egy-egy receptnek.
Teltek múltak az évek, időközben férjhez mentem, gyerekeink születtek, és a saját konyhánkban én is még bátrabb lettem, igyekeztem egyre szebben tálalni. 2014 őszén a Lidl meghirdette a Mautner kontra Széll receptsorozatot, és úgy éreztem nekem ez lesz az, mint Julie-nak a szakácskönyv, amiből minden receptet elkészítek. Az első pár hét könnyedén ment, de aztán jöttek az extrább fogások és alapanyagok, amit a család nagyon élvezett, mert enélkül valószínűleg sose készítettem volna homárt, bébipulykát, egészben sült nagyobb halakat, vagy éppen nyulat, de én 3 éven keresztül az összes receptet becsülettel elkészítettem, minden alkalommal „eredményt hirdetve”, hogy nekünk melyik szakács receptje tetszett jobban. A Lidl erre fel is figyelt, így évek óta részt vehetek a könyvbemutatóval egybekötött, karácsony előtti ünnepi borvacsorájukon, ami hatalmas megtiszteltetés.
Tavaly a karantén elején részt vettem egy több részes online ételfotós tanfolyamon, rengeteg oldalt, fotót, videót megnéztem, amiből nagyon sokat tanultam és ősszel vettem a bátorságot és jelentkeztem a Kifőztük magazin szerkesztőségébe, ahol először vendég blogger lettem, majd mára már állandó taggá váltam. Nem gondoltam még néhány évvel ezelőtt sem, hogy én saját magamtól fogok tudni kitalálni recepteket, de ma már közel 100 olyan receptem van, ami teljesen saját ötlet és ez hatalmas boldogsággal tölt el.
Köszönöm, ha eddig elolvastátok ezt a hosszú posztot és remélem sikerül olyan recepteket megosztanom Veletek, amiket szívesen olvastok és próbáltok ki, mert a legnagyobb sikerélmény, ha valaki visszajelez, hogy elkészítette valamelyik ételemet és mennyire ízlett nekik. Én megígérem, hogy igyekszem a következő 10 évben is egyre jobb tartalmakat hozni Nektek!
Most pedig jöjjön a torta receptje, ami egy sütés nélküli desszert, könnyen el is tudjátok készíteni, egyedül a rétegek közötti dermedési idő miatt tart sokáig, de megéri várakozni.
az alaphoz:
az eperzseléhez:
a krémhez:
A zabkekszet késes aprítóba teszem, a vajat megolvasztom és a kekszhez keverem az eperlekvárral együtt, majd egy piteforma aljába nyomkodom és hűtőbe teszem, míg elkészül a krém.
Mivel két külön túró réteg van a tortában, a hozzávalókat elfelezem és egyszerre csak az egyikből készítem el a krémet.
A túrót elektromos habverővel krémesre keverem (érdemes eleve a krémes verziót használni ehhez, vagy villával összetörni , esetleg botmixerrel krémesíteni a rögösebb verziót) a porcukorral és a bodzaszörppel együtt. Egy edényben elkeverem a tejszínt és a joghurtot, majd elkezdem a melegíteni. Amikor már meleg, de nem forr, kézi habverő segítségével feloldom benne a vízzel elkevert zselatint és pici hűlés után a túrós alapba keverem. A kekszes alapra öntöm, majd hűtőben 3-4 óra alatt megvárom míg megszilárdul.
Elkészítem az eperzselé réteget, melyhez egy edényben főzni kezdem az epret a citrom levével és a cukorral, majd amikor felforrt botmixerrel pürésítem és kissé kihűtöm. A zselatin lapokat pár percre kevés vízbe áztatom, majd alaposan kifacsarom és a még langyos eper krémhez keverem, majd ráöntöm a félig kész tortára és egy órára visszateszem a hűtőbe.
Ezidő alatt elkészítem a második adag túrós krémet, majd a megszilárdult eperzselé tetejére simítjuk és további 3-4 órára, vagy akár egy egész éjszakára hűtőbe teszem.
Tetejét friss gyümölcsökkel, menta és citromfű levelekkel díszítem.
