Szerencsére azért mégis beindult idén is a cukkini termésünk, és ha akkora mennyiség nem is volt ugyan, mint tavaly, mégis sikerült jó pár ételt készíteni belőle, és még lapul két nagy darab a garázsban is.
Csináltam belőle töltött cukkinit, rengeteg cukkini krémlevest, cukkinis-kakaós muffint (ennek is hozom majd a receptjét) és ezt a kapros cukkini főzeléket is kipróbáltuk, ami nagyon hasonlít a tökfőzelékre, halfasírttal pedig igazán különleges fogás lett belőle.
a főzelékhez:
a halfasírthoz:
Először a halfasírtos készítjük, mert amíg az sül, meg tudjuk főzni a főzeléket is. A hagymát és a felkockázott halat késes aprítóba tesszük és felaprítjuk. Hozzákeverjük a tojást és a zsemlemorzsát, valamint a fűszereket és alaposan összedolgozzuk. Nedves kézzel megformázzuk a pogácsákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezve, 220 fokos légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt megsütjük őket.
A főzelékhez a vizet felforraljuk, ezzel leöntjük a kesudiót és 10 percig állni hagyjuk. A hagymát finomra aprítjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd jöhet hozzá a lereszelt cukkini. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a zabtejjel, valamint belekeverjük a felkockázott cukkinit is, és együtt pároljuk őket, de nem kell túlfőzni.
Az áztatott kesudiót a sörélesztőpehellyel együtt leturmixoljuk és ezt a „tejszínt” használjuk a főzelék habarására a görög joghurttal együtt. Hőkiegyenlítéssel elkeverjük a főzelékben, fűszerezzük a kaporral, ízesítjük a citromlével, egyet forralunk rajta és kész is.
Az időközben elkészült halfasírttal és friss petrezselyemmel tálaljuk.
