A jó idő közeledtével és, hogy a vírus gyengülésével végre újra fogadhatunk vendégeket, ismét egyre több finomság, kicsit extrábbnak tűnő, de végtelenül egyszerű fogás készül a konyhában. A gyerekeknek még nem sikerült megtalálnom azt az ízkombinációt, amire ráharaptak volna, de ami késik, nem múlik, viszont barátainkat sikerült levennem a lábukról.
A vékony vajas tésztába, melyet előre is elkészíthetünk és a vacsora előtt már csak nyújtani kell, bármilyen tölteléket variálhatunk. A tejszínes tojásos, sajtos krémbe keverhetünk bátran húsfélét, zöldséget, halat, vagy amihez épp kedvünk támad. Ezúttal -mivel idén jó sok medvehagymát sikerült lefagyasztanom- medvehagyma, bacon, paradicsom és kecskesajt került a quiche-be.
A recept megjelent az júniusi Kifőztük magazinban.
a tésztához:
a töltelékhez:
A lisztet elmorzsoljuk a nagylyukú reszelőn lereszelt jéghideg vajjal, hozzádolgozzuk a tojást, a sót és a cukrot, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A felkockázott húsos szalonnát zsírjára pirítjuk, majd lehűtjük. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük, a medvehagymát felcsíkozzuk, és ezeket is a tejszínes tojásos keverékhez adjuk a lepirított szalonnával együtt.
A tésztát lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk, belesimítjuk a piteformába (nem kell kivajazni), majd előmelegített, légkeveréses sütőben 200 fokon 10 percig vakon sütjük. Ezután beleöntjük a tejszínes keveréket, eloszlatjuk rajta a feldarabolt paradicsomokat és a lágy kecskesajtot, majd 25 perc alatt készre sütjük.
