Bodzás eperlekvár

Ahogyan az eper nekem a tavasz kezdte, a bodza már igazán a nyarat idézi. Tavaly gondoltam egyet és nagyon sokféle ételben összekombináltam ezt a két kedvencet, és hatalmas sikert aratott itthon és a baráti körben azok között, akik megkóstolhatták a bodzás eperlekváromat.

A gyerekek nem igazán esznek nálunk lekvárt, ebben csak a legkisebbre számíthatok, de a szintén tavalyi bodzazselé gumicukor lekvár néven fut itthon, és emellett még az epret voltak hajlandók megenni, így tehát a bodzás-eper lett a kedvencük. Idén jó nagy adaggal kellett ezért csinálnom, és másokat is „megfertőztem” az ötletemmel, remélem kipróbáljátok, van még bodza és eper is 🙂

Hozzávalók:

  • 1,8 kg eper (tisztított mennyiség)
  • 1 dl víz
  • 1 citrom leve
  • 8-10 tenyérnyi bodzavirág
  • 40 dkg cukor
  • 2 csomag dzsemfix 3:1

Elkészítés:

Az epret megmosom és megtisztítom, majd negyedelem és ráöntöm a vizet, valamint a citrom levét. A bodzavirágokat nem szabad megmosni, mert akkor pont a lényeg, maga a virágpor tűnik el róla, csak rázzuk le, hogy az esetleg benne levő bogarak kipotyogjanak.

Az eprek tetejére tömködöm a virágokat, majd lecukrozom, egy lapos tányérral lefedem, lesúlyozom és egy éjszakát, vagy akár egy egész napot állni hagyom. Másnap felforralom, de már a dzsemfixet is hozzáadom, majd forrástól számított 5 percig zubogva forrni hagyom. Ezután eltávolítom a bodzavirágokat és botmixerrel pürésítem, majd forrón sterilizált üvegekbe töltöm, lefedem, fejre állítom 5 percre, majd visszafordítom és letakarva, száraz dunsztban hagyom kihűlni. 

Oszd meg ismerőseiddel!

Vélemény, hozzászólás?

Még több édesség:

Rebarbarás eperlekvár

Minden évben új ízkombinációkat próbálok ki a lekvárfőzésnél is, aminek eddig még mindenki örült. A gyerekeink – a legkisebbünk kivételével – nem voltak nagy lekvárosok,

Teljes recept »
május 23, 2025

Rote Grütze

A Rote Grütze receptet két éve próbálom nektek megmutatni, de első évben elfelejtettem a szezonális gyümölcsökkel lefotózni, és mire észbe kaptam, már nem tudtátok volna

Teljes recept »
június 10, 2024