Újra készült egy „golyós leves”, ezúton sárgarépából. Egészen nagy hasonlóság van a sütőtökkrémlevessel, de egy kicsit mégis más, röviden csak annyit, hogy sikere volt.
Hozzávalók:
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
60-80 dkg sárgarépa
nagyjából 1 liter alaplé, vagy húsleves, végszükség esetén víz
1 tk. őrölt kömény
só, bors
3 dl natúr joghurt
5 dkg fenyőmag vagy bármilyen más mag
Elkészítési idő: 40 perc
A megtisztított és felaprított hagymát és fokhagymát olívaolajon megfonnyasztom, hozzáadom a felkarikázott répát és néhány perc alatt karamellizálom és felöntöm az alaplével. Fűszerezem köménnyel, sózom, borsozom, majd addig főzöm, amíg a répa megpuhul, nekem ez 20 percembe telt. Leveszem a tűzről, botmixerrel pürésítem, majd tálalás előtt összekeverem a joghurttal és a pirított magokkal tálalom.
