Így, hogy elindult az új tanév, hétköznap mindössze két főre készítek ebédet, de sokszor csak egymagamra, ami egyrészt nagyon furcsa érzés, másrészt így most más ételek készülnek részben ebédre, mert azért az én gyerekeim se ennének meg egy quinoa salátát, én viszont időnként kifejezetten szeretem ezeket a hideg, könnyed és persze gyors ebédeket. Amikor irodába jártam dolgozni, ezeket a salátákat üvegbe rétegezve vittem magammal, ilyenkor arra kell figyelni, hogy az öntet alulra kerüljön, mert akkor nem áztatja el a zöldségeket.
Ez egy igazi maradékmentő, „mi van a hűtőben?” típusú ebéd, bármilyen zöldséggel variálhatjátok, burrata helyett pedig mozzarellát is használhattok.
a salátához:
az öntethez:
a tálaláshoz:
A quinoa-t 2,5-szeres mennyiségű sós vízben 15 perc alatt megfőzzük. Az öntet hozzávalóit egy befőttes üvegben összerázzuk.
Egy edénybe tesszük a quinoát, a salátát, a félbevágott olívabogyót, a villával széttördelt tonhalat, a kockázott főtt tojásokat, valamint az apró kockákra vágott paprikát. Meglocsoljuk az öntettel, majd tálalásnál megszórjuk egy kevés tökmaggal, friss mentával és egy kevés burratát csipkedünk a tetejére.
Amennyiben az üvegben réteges verziót szeretnénk elkészíteni, úgy ezt az adagot harmadolni kell, a sorrend pedig az alábbiak szerint alakul: alulra kerül az öntet, erre jön a quinoa, rá a zöldségek, majd a tonhal és a tojás, tetejére a burrata, a tökmag és a menta, majd fogyasztás előtt jól rázzuk össze.
(A képen egy korábbi üveges salátámat látjátok, ugye milyen jól néz ki? Biztosan sokan el fogják irigyelni tőletek.)
